区别：慢速碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平影响缓和；快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰岛素水平，给身体提供能量。
1、慢速吸收的碳水化合物食品对胰岛素水平的影响很小，摄入慢速吸收的碳水化合物可使你在摄入较高热量增大肌肉块的同时，保持缓和的胰岛素水平，以防止体脂增加。慢速吸收的碳水化合物食品包括，黑麦面包、米饭、燕麦、玉米等。
2、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等，是训练后的理想食品。它们能迅速地被身体消化吸收，从而提高胰岛素水平。胰岛素能阻止蛋白质分解，并能把建筑肌肉组织的原料-氨基酸，输送给肌肉组织。
区别
1、定义不同，快碳水是快速释放能量的碳水化合物，如白面包、大米饭和其他精致谷物，慢碳水是慢速释放能量的碳水化合物，如菜，糙米、豆类、全麦、黑麦等。
2、食用方法不同，快碳水建议训练后或很饥饿的情况下食用。如果减脂选择慢碳水。
快碳食物：快碳食物主要是包括面包、米饭、葡萄、香蕉以及桂圆等多种食物，当中含有的碳水化合物通常会相对比较多，而且也能够快速的释放能量，升糖指数会相对比较高一些。慢碳食物：慢碳食物一般包括燕麦、玉米、黑米、高粱等食物，吸收速度通常会相对比较慢，而且也能够减少对胰岛素水平的影响。
平时一定要注意保持合理的饮食，能够维持身体健康。慢碳快碳都要吃，不可以挑食哦
慢速碳水化合物和快速碳水化合物的区别就是升糖快慢了，慢速碳水化合物就是粗粮这类，比如地瓜土豆玉米这类，快速就是米饭馒头面条还有巧克力可乐，这种升糖很快，所以我们经常联建议低血糖的人兜里带着糖，或者赶紧喝一口可乐补充糖分
