黄瓜属于碱性水果。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于酸性食物。另一类是碱性食物，如大多数的水果和蔬菜。因为血液酸度增高，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着，所以黄瓜是碱性的。
几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：
碱性度较强的食物：大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等。
碱性程度中等的食物：大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果。
酸性程度较强食物：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、西式甜糕点、白糖、柿子等。
酸性程度中等的食物：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油等。
酸性程度较弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
碱性
黄瓜属于碱性的食物,大多数的水果蔬菜都是碱性食物。无论是摄入酸性食物还是碱性食物,基本不会对人体的酸碱体质造成影响。
黄瓜属于碱性的食物。
大多数的水果和蔬菜都属于碱性的食物，而一些肉类、蛋糕等则属于酸性食物。黄瓜中含有大量的水分，这类食物富含蛋白质、糖类、维生素c、b族维生素、铁、磷等营养成分。维生素b1对改善大脑和神经系统有一定的作用，所以多吃黄瓜对身体也有好处。
