玉米淀粉糊糊的热量因制作方法和配方不同而有所差异，一般每 100 克约含 300-400 千卡热量。
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉、苞米面，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用 0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达 30%以上。
玉米淀粉是制作粉条、粉丝等食品的主要原料，也是凉皮、凉粉的主要成分。其热量较高，每 100 克玉米淀粉含 345 千卡热量。此外，玉米淀粉进入人体后会分解成葡萄糖，因此对于需要控制血糖的人群，应谨慎食用。
