参薯又叫脚板薯，是一种营养丰富的根茎类食物。每 100 克参薯中含有 90 千卡热量、20.2 克碳水化合物、2.3 克蛋白质、0.1 克脂肪。减肥期间可以适量食用参薯，但应避免过量摄入。
参薯中的碳水化合物含量较高，主要为淀粉，食用后可为身体提供能量。此外，参薯中还含有维生素 C、钾、镁等营养成分，有助于维持身体健康。
需注意的是，参薯的热量和碳水化合物含量较高，过量摄入容易引起热量超标，不利于控制体重。另外，参薯中含有一定量的膳食纤维，过量摄入可能会引起胃肠不适。
因此，建议在减肥期间适量食用参薯，同时注意饮食均衡，配合适当的运动和健康的生活方式，以达到更好的减肥效果。
